Selezione di acciaio inossidabile per il Food Processing Con yaang.com da yane Yang

Inox è ampiamente usato in alimenti e di produzione e trasformazione delle bevande industrie, deposito di massa e il trasporto, la preparazione e applicazioni di presentazione. A seconda del tipo di acciaio inossidabile selezionato, sono adatti per la maggior parte le classi di prodotti alimentari e bevande. Questa artical include una sezione extenive su acciaio inox

acciaio inossidabile utilizzato in contenitori per alimenti processingMost, tubazioni e contatto con gli alimenti attrezzature in. acciaio inossidabile è prodotto sia da 304 o 316 Tipo di acciaio inossidabile austenitico

Il 17% di cromo. ferritica in acciaio inox (tipo 430) è anche ampiamente utilizzato per applicazioni quali splashbacks, alloggiamenti e recinzioni attrezzature, dove la resistenza alla corrosione   , requisiti non sono così esigenti

Oltre a questi non temprabile austenitico e . ferritica tipi superiori di forza tipi "duplex in acciaio inox", come i gradi 1.4362 and1.4462 sono utili per 'caldo' condizioni in cui tensocorrosione (SCC) può essere un rischio di corrosione, come ad esempio in serbatoi sparge birreria

tipo martensitico temprabile acciaio inossidabile è ampiamente utilizzato per il taglio &.; molatura applicazioni, soprattutto come coltelli.

È l'unico tipo 316 acciaio inossidabile, che è classificato come il grado 'cibo'

Le 316 gradi (1.4401 /1.4404) sono spesso indicati come i gradi di cibo. S32101 (1.4162) è molto simile con 316.

non è noto classificazione ufficiale per questo e così, a seconda dell'applicazione, gli altrettanto comuni 1.4301 e 1.4016 gradi può essere adatto per l'industria alimentare e la manipolazione, tenendo presente che in termini generali la classifica di resistenza alla corrosione di qualità possono essere prese come:

1.4401 /1.4404 (316 tipi) > 1.4301 (304 tipi) > 1.4016 (430 tipi)

pericoli di corrosione di acciai inossidabili nel cibo processingIf il grado di acciaio inox è specificato correttamente per l'applicazione, corrosione non deve essere rilevato. di superficie finitura e la condizione è molto importante per l'applicazione di successo di acciai inossidabili. Le superfici lisce promuovono non solo il buon cleansibility ma riducono anche il rischio di corrosione.

I tipi di corrosione ai quali acciai inossidabili possono essere soggetti sono riassunte qui di seguito. Questo può essere utile per identificare problemi dovuti alla scelta di grado sbagliato o uso improprio delle attrezzature

corrosione puntiforme. e corrosione interstiziale

Sia corrosione interstiziale e vaiolatura si verificano più facilmente in soluzione acquosa contenenti cloruri soluzioni. Sebbene attacco può avvenire in condizioni di neutralità, condizioni di acidità e aumenti di temperatura promuovere vaiolatura e alla corrosione interstiziale

Corrosione. è caratterizzata da fosse profonde locali su superfici libere

Corrosione interstiziale è verifica in strette fessure,-soluzione contenente. o caratteristiche rientrante acuti in una struttura. Esempi di siti potenziali per corrosione interstiziale sono sotto rondelle, flange e depositi di terreno o escrescenze sulla superficie in acciaio inossidabile.

Tensocorrosione

'SCC' è una forma di corrosione localizzata caratterizzata dalla comparsa di crepe nei materiali soggetto sia stress e un ambiente corrosivo. Di solito si verifica in presenza di cloruri a   temperatura, in genere sopra 50�C

intergranulare Corrosione

'CIG' o 'ICC' (conosciuto in passato come 'saldatura decadimento') è il risultato di un attacco localizzato. , generalmente in una banda stretta intorno termicamente alterate zone di saldature. Questo è più probabile che si verifichi nei austenitici carbonio "standard". Il rischio di attacco IC è virtualmente eliminanted se il basso tenore di carbonio (0,030% al massimo, per esempio 1.4307) o 'stabilizzato' (ad esempio, 1.4541) sono selezionati tipi

pulizia di acciaio inossidabile. pulizia equipmentEffective è essenziale per mantenere l'integrità del processo e nella prevenzione di corrosione. La scelta del metodo di pulizia e la frequenza di applicazione dipende dalla natura del processo, il cibo in lavorazione, i depositi formatisi, requisiti igienici etc.

I metodi di pulizia elencati sono adatti per apparecchiature in acciaio inox.

Acqua e Steam

meccaniche Strofinare

polveri abrasive e detersivi

soluzioni alcaline solventi organici

acido nitrico

Disinfezione di in acciaio inox disinfettanti equipmentChemical sono spesso più corrosivi di agenti e la cura devono pulizia essere esercitata nel loro uso.

Ipocloriti

Ipocloriti, cloramina e altri disinfettanti possono liberare cloro libero, che può causare la vaiolatura.

ipoclorito di sodio o di potassio ipocloriti sono spesso usati in agenti sterilizzanti commerciali. Se queste sostanze vengono utilizzate con acciaio inossidabile, la durata del trattamento deve essere ridotto al minimo e sciacquati accuratamente con acqua.

A temperature più elevate, non deve essere utilizzato cloruro contenente agenti sterilizzanti con acciaio inossidabile.

Soluzioni Milton (ipoclorito & cloruro).. possono essere molto aggressivo per acciai inossidabili

sali di ammonio tetravalente

sali di ammonio tetravalente sono molto meno corrosivo ipocloriti, anche quando sono presenti nella loro formulazione alogeni

composti iodati

Composti di iodio possono essere utilizzati per la disinfezione di acciaio inossidabile.

nitrico

acido anche a basse concentrazioni, acido nitrico ha una forte azione battericida e può essere un disinfettante a basso costo per attrezzature in acciaio inox, soprattutto nei caseifici apparecchiature di pastorizzazione.

Manutenzione di processo alimentare equipmentStainless attrezzature in acciaio spesso contiene guarnizioni o altri componenti che possono assorbire o mantenere liquidi. Questi liquidi possono essere diventare concentrati mediante evaporazione e la corrosione potrebbero derivarne. Equipaggiamento deve essere smontato tanto in tanto per una pulizia accurata. Se l'apparecchio smontato presenta corrosione (corrosione interstiziale di solito), quindi le superfici corrose devono essere pulite sulle applicazioni tipiche dei diversi . TypesTypesTypical Applications420 (martensitici) Cuochi e professionali coltelli, spatole etc430   in acciaio inox; (ferritico) superfici da tavolo, rivestimento attrezzature, pannello (ovvero componenti che richiedono poco formabilità e saldabilità). Usato per moderatamente ambienti corrosivi (per esempio ortaggi, frutta, bevande, alimenti secchi, ecc) 0,304 (austenitico) Vats, ciotole, tubazioni, parti di macchine (ad esempio componenti che richiedono un po 'di formabilità e saldabilità). La resistenza alla corrosione superiore a 430.316 (austenitici) I componenti utilizzati con cibi più corrosivi (ad esempio carne /sangue, i cibi con un contenuto salino moderati), che vengono spesso puliti, senza solidi fissi e non sotto eccessiva stress.904L 1.4539 (austenitico) Utilizzato con corrosivo alimenti (ad esempio salamoia calda con i solidi che agiscono come forme Crepa, movimento cibi salati stagnanti e lento) .1.4462 (duplex) usati con gli alimenti corrosivi (ad es salamoia calda con i solidi, stagnante e lento movimento cibi salati). Maggiore resistenza degli austenitici. Buona resistenza a tensocorrosione in soluzioni saline a elevata temperatures.6% Mo. tipi (austenitico) usati con gli alimenti corrosivi (ad es salamoia calda con i solidi, che fungono da formatori Crepa, stagnante e lento movimento cibi salati). Buona resistenza a tensocorrosione in soluzioni saline a temperature elevate. Utilizzato in riscaldamento a vapore e circuiti di lavoro calda, caldaie ad acqua calda, etcSource: Zhejiang Yaang tubo Industry Co., Ltd (www.yaang.com)