timo ramo da Tuyen Le minh

grossi spicchi d'aglio 2 grandi, rotti e pelati grande timo filiale vietnamita 2 2 strisce di scorza d'arancia (lunghe circa 1 pollice, 3-4 pollici) vietnamiti 2 foglie di alloro

1/4 cucchiaino. peperoncini, schiacciato nel mortaio o ruvidi con il lato di un cuoco coltello 1/4 di cucchiaino vietnamita. Entrambi nero pepe 4 spicchi vietnamita bottiglia 1750 ml di abbondante vino rosso, secco come Zinfandel vietnamita 4-5 libbre Carne e ossa a costine di manzo breve, un buon inglese stile vietnamita 1-1 /2 cucchiaino. sale kosher; quando necessario vietnamiti 3 TBS. olio extravergine di oliva 1 medio vietnamita di grossa cipolla gialla, ruvida tritato 1 media sedano ricambio vietnamita, vietnamita crudo tritato 1 carota media, pelati e tritati grossolano vietnamita pepe nero macinato fresco 2 cucchiai vietnamita. concentrato di pomodoro 2 tazze in casa vietnamita o basso contenuto di sale in scatola di manzo o brodo di pollo 2 cucchiai vietnamita. Aceto di vino rosso; più per amare

Marinare costole: crea un pacchetto per pacchetto aglio, timo, scorza d'arancia, foglie di alloro, peperoncino, pepe, chiodi di garofano e un 6 pollici quadrati di tessuto signore, borsa elegante. Chiusure forzate spago da cucina. Versare il vino in una casseruola media, per il confezionamento, e fate bollire a fuoco alto. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente per 10 minuti. Impostare salsa da parte per fare mat.Trong Nel frattempo, tagliare via il grasso in eccesso dalla parte superiore di ogni costola giù il primo strato di carne, ma non rimuovere la pelle della fesa o del tessuto duro mantenere il costole insieme o l'osso. Mettere le costole in un contenitore abbastanza grande per farli stare in un unico comodo strato (un piatto di 9x13 pollici funziona bene), condire con 1-1 /2 cucchiaino. sale e versare la marinata fresca e del pacchetto. Coprire con pellicola trasparente e frigorifero di plastica per 12 a 24 ore, girando le costole, una volta o due lan.Nau sci: Posizionare un rack nel terzo inferiore del forno e scaldare il forno a 300 ° F. Rimuovere le costole dalla marinata, la marinata e mettere il pacchetto. Braciole Pat asciugare completamente con carta assorbente. Scaldare 2 cucchiai. di olio in forno per 5 ai 6 litri, Olanda (o altra pentola pesante con un coperchio) a fuoco medio fino a caldo. Aggiungere solo il numero di costole si adatta senza toccare, e farli rosolare, girando con le molle, fino a quando ben rosolato su tutti i lati, 3-4 minuti. ogni lato. Trasferire in un piatto, e continuerà fino a quando tutte le costole sono cotti vang.Do fuori e rimuovere la maggior parte del grasso dalla pentola. Aggiungere gli altri TBS. olio e di nuovo nella pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, sedano, carote, condire con pietre nere e pepe e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura in punti, circa 8 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando. Aggiungere la metà del vino marinata riservato, aumentare il calore, mescolando per racimolare qualsiasi po 'noioso, e far bollire. Continuare ebollizione fino a quando il liquido è ridotta della metà, 2-4 minuti. Aggiungere la salsa rimanente e nuovamente ridotto di circa la metà, aggiungere 3 a 5 minuti. Aggiungere il brodo e l'aceto e far bollire per 3 phut.Tra le costole nel piatto, preferibilmente in un unico strato, insieme a qualsiasi succhi di frutta e pacchetti accumulati. Spiegazzato foglio di un grande foglio di carta da forno e liscia fuori di nuovo. Sort fuori del piatto, premendo il basso in modo che quasi tocca le costole, permettendo di estendere qualsiasi manopola e sul bordo del vaso. Posizionare il coperchio in posizione, e trasferito al forno. Brasare, girando con pinze nervature ogni 45 minuti, fino a quando la carne è tenera forcella-e tirare via dall'osso, circa 2-1 /2 ore. Utilizzando pinze o un mestolo forato per trasferire attentamente le costole di un piatto da portata. Non preoccupatevi se alcune ossa scivolare fuori. Coprire con un foglio senza bloccare per tenere salsa am.Lam: Filtrare il liquido attraverso un rigore brasatura maglia del setaccio in una tazza di misurazione 4 tazza, premendo delicatamente sui solidi e tasca per estrarre il liquido. Quando il grasso è salito verso l'alto, inclinare il misurino in modo da poter cucchiaio fuori e scartare il più grasso possibile. Si dovrebbe avere circa 1 tazza di salsa che è la consistenza di una vinaigrette (solo leggermente più spessa). Se la salsa sembra sapore sottile e debole, trasferimento in una casseruola e fate bollire a fuoco medio fino in alto per ridurre l'intensità e la consistenza che ti piace. Gusto e condire con sale e pepe. Se il paese ha bisogno di più contenuti, aggiungere una spruzzata di aceto. Spoon la salsa sopra le costole e servite. groppa Australia  , secchio mucca Australia  , appoggiare il bastone Australia  , costola di agnello  , tre solo la bellezza bovina  , cambio controfiletto Manzo australiano  ,   tibia in Australia;, costola multa