Guida per Indian Black Tea.! per Get My Tea

viene coltivato soprattutto in Cina, India, Sri Lanka e Kenya. Tè nero generalmente prodotta da un arbusto chiamato Camellia sinensis

. Diversi fattori sono coinvolti per thearoma, il gusto e il colore del tè nero, come ad esempio le specie di

Camellia; il paese, la regione e giardino tenuta dove itwas cresciuto, l'anno e la stagione del raccolto, il metodo di produzione e la qualità.

IndianBlack Tea Regioni

Indiais di fama mondiale per la più grande produzione di tè, con tè comingmainly dalla Assam, Darjeeling, Nilgiri, Kerala, Sikkim e le regioni Dooars

. Da ognuna di queste aree, la gente gode degustazione molte delle thetea varietiesis ben distinte tra loro.

In India come wellas nel mondo, Assam è la più grande produzione del tè quartiere, whichaccounts per circa il 75 per cento della produzione di tè totale in India. Rangefrom un nero a foglia secca marrone, Assam tè tazza di un gusto corposo, richand malto.

Il più famoso tra i tè indiani areDarjeeling e sono a volte indicato come il "ofteas champagne". Per lo più disponibili come "first flush" pizzicate fromMarch fino ad aprile, e "Second Flush" strappato dal Mayuntil metà luglio. tè Darjeeling

è generalmente goduto con ambercolor dorato, sapore fiorito luce e una dolcezza di albicocche e pesche.

tè nero Lavorazione

Le foglie vengono spennati e appassito per ridurre l'umidità in blacktea processo di fabbricazione. I principali processi utilizzati sono Orthodoxprocess e CTC processo. In 'processo ortodossa' le foglie possono beleft tutto e laminati. Nel processo CTC, le foglie possono subire un

cut-tear-ricciolo (CTC). Infine, le foglie sono ossidati (referredto anche fermentazione) e asciugati.

Il tè nero è moreoxidized che altri tè. La produzione del tè nero processinvolves un passo ulteriore aerazione del taglio, foglie appassimento forseveral ore che si ossida i flavonoidi così come il colore theleaves oscuramento.

Pertanto, tè nero prodotto, generalmente hanno un sapore più forte e aroma thanother tè.

I principali passaggi necessari per teaprocesses nere sono le seguenti:.

1. Fare la raccolta a mano oa macchina
   

2. fulminante Heavy (riducendo il contenuto di umidità in grandi vasche con ventilatori).
   

3. rotolamento foglie di tè manualmente o con macchine per rompere le pareti delle cellule e rilascio oli essenziali.
   

4. Ossidazione (esposizione degli oli essenziali ad aria), conseguente cambiamento nel sapore, aroma e colore, talvolta indicato anche come "fermentazione".
   

5. cottura o cottura è un processo ad alta calore per fermare ossidazione e asciugando il tè per la conservazione.
   

   
   

6. L'ordinamento comporta un processo, nel quale tutto il materiale riciclato, come i grandi steli vengono rimossi e diverse misure /gradi di foglie sono divise in lotti separati, di solito fatto per tè fatto a macchina.
   

7. imballaggio prevede una fase in cui le foglie di tè sono conservati in sacchetti o scatole per il trasporto ei contenitori sono etichettati con un numero di lotto, se del caso
   

8. La miscelazione è un passaggio facoltativo per tè di qualità delle materie prime e molti tè di specialità, non per i tè singolo lotto.
   

   Gradi di tè nero
   

   
   

   Secondo alle dimensioni della foglia, tè nero è classificato, e il suo sapore alsoaffect tasso di fermentazione. ad esempio Fannings da una elevata qualità teamay sapore migliore di foglie spezzate da un tè di qualità inferiore.
   

9. Tutta la foglia di tè: Interi conti foglia di tè per solo il 5-10 per cento di tutto il tè prodotto e richiede una maggiore capacità di cogliere e di processo, per lo più venduti come sciolti foglia di tè o talvolta in bustine di tè.
   

10. rotto foglia di tè: E 'venduto come sciolti foglia di tè o utilizzato in bustine di tè.
    

11. Fannings: è il residuo della lavorazione del tè di grado superiore, per lo più questi piccoli pezzi di foglie sono utilizzati in bustine di tè.
    

12. Polvere: Queste particelle foglia rimasto sono utilizzati anche in bustine di tè, come Fannings. Hanno il tempo di infusione più veloce e sapore meno sfumata.
    

    Maggiore varietà di tè nero andlavour
    

    
    

13. Assam:. Prodotto in nord-est regione himalayana dell'India come corposo, scuro, e malto. L'ingrediente di base in molti tè miscele come Masala chai, colazione inglese, e colazione irlandese. Per lo più, gustare con latte e zucchero.
    

14. Darjeeling: Prodotto in piccole proprietà regionali dell'Himalaya, questo tè acclamato a livello globale è delicato, floreale, fruttato. Popolarmente conosciuta come la "champagne di tè." Meglio per servire senza latte o zucchero
    

15. Nilgiri:. Prodotto su "montagne blu 'nel sud dell'India, questo tè è fragrante con tannini bassi e astringenza. Migliore per fare un buon tè freddo.
    

16. Ceylon: Cresciuto in montagne dello Sri Lanka, questo tè è luminoso e vivace, con note agrumate.
    

17. Keemun: Cresciuto nella provincia di Anhui della Cina orientale, questo tè è corposo, morbido, e fruttato.
    

18. Lapsang Souchong: Cresciuto nella provincia di Fujian sud-est della Cina, questo profondo tè robusto viene affumicato con pino o abete.
    

19. Yunnan: Grown nel sud-ovest della Cina, questo tè è ricco e dolce con note di cioccolato.
    

    
    

    tè nero Commerciale Frullare
    

    Commercialmente, più teasare nero disponibile come miscele provenienti da diversi origini.
    

    Vari popolare tè nero si fonde areEnglish colazione, colazione irlandese e tè pomeridiano. Alcuni
    

    nero miscele di tè possono essere aromatizzate withfruit, fiori e /o spezie, come Earl Grey, Masala Chai e RoseBlack /Lichee Tè nero.
    

    Negli ultimi anni, molti esotiche miscele di tè nero e non-tradizionale, tra sapori come il cioccolato, vaniglia, legno o fumo, frutti tropicali, riscaldamento spezie e driedherbs sono anche iniziato ad offrire da molte aziende del tè.
    

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